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COME FACCIAMO IL NOSTRO WILD TURKEY BOURBON WHISKEY
Come lo facciamo, cosa facciamo e dove lo facciamo sono tutti fattori importanti quando si tratta di produrre un buon Bourbon. I nostri Master Distiller hanno oltre un secolo di esperienza nel creare il Kentucky Straight Bourbon nell’unico modo giusto, cioè quello di Wild Turkey.
LA NOSTRA DISTILLERIA
Da oltre 75 anni, produciamo il nostro migliore whiskey in cima alla collina Wild Turkey a Lawrenceburg, nel Kentucky. È qui che la tradizione e la devozione per l’artigianalità si fondono per dare vita a una gamma impareggiabile di Bourbon e Rye whiskey.
GLI INGREDIENTI ESSENZIALI DI WILD TURKEY
IL NOSTRO PROCESSO DI PRODUZIONE
Produrre Bourbon richiede tempo e, con quasi un secolo di esperienza combinata, i nostri Master Distiller lo sanno meglio di chiunque altro.
TRATTAMENTO E MACINAZIONE
Tutto inizia quando il Master Distiller seleziona il mais, la segale e l’orzo maltato per la distillazione. Nella Distilleria Wild Turkey utilizziamo solo i migliori ingredienti: i nostri grani sono coltivati in modo speciale e senza OGM, e vengono sottoposti a 4 diversi test di qualità.
AMMOSTAMENTO E MALTAGGIO
Si dice che la posizione è tutto, e la distilleria Wild Turkey è orgogliosa di trovarsi in cima a una collina calcarea lungo il fiume Kentucky, il che ci permette di utilizzare l’acqua della migliore qualità del Kentucky direttamente dalla fonte. Il calcare purifica naturalmente l’acqua dal ferro e quest’acqua non acida, filtrata dal calcare, viene utilizzata per cuocere i grani durante questa fase, per ottenere un gusto più intenso nel nostro prodotto finale. Una volta aggiunto l’orzo maltato, introduciamo il nostro sour mash – un mosto precedentemente fermentato che contiene ancora lieviti vivi – per avviare un nuovo processo di fermentazione.
FERMENTAZIONE
Il lievito viene aggiunto al mais, alla segale e all’orzo maltato per creare il nostro mosto, trasformando naturalmente l’amido in zucchero e dando a Wild Turkey Bourbon il suo gusto pieno e ricco. Il nostro ceppo di lievito Wild Turkey è unico, ed è un segreto strettamente custodito dai Master Distiller Jimmy ed Eddie Russell.
DISTILLAZIONE
Il fermentato viene pompato in un alambicco. Dopo essere stato vaporizzato ad alte temperature, viene trasformato nuovamente in liquido e distillato di nuovo, creando così un liquido di altissima qualità senza sacrificare il sapore.
RIEMPIMENTO DELLE BOTTI
Dopo la distillazione, il liquido viene travasato in nuove botti di quercia bianca americana carbonizzata a livello 4, il più intenso. Abbiamo scelto di imbottigliare il nostro Bourbon a una gradazione più bassa, in modo che, una volta terminato l’invecchiamento, possiamo aggiungere meno acqua di quanto farebbero altri produttori di whiskey per evitare di diluire il gusto caratteristico del nostro Bourbon prima dell’imbottigliamento. Ciò consente al bourbon whiskey Wild Turkey di mantenere il suo sapore autentico e ricco, insieme al suo tipico colore ramato che acquisisce dalla botte.
BARREL AGING
Una volta riempite, le botti vengono immagazzinate per l’invecchiamento. A partire dai due anni di invecchiamento, assaggiamo il nostro Bourbon ogni anno fino alla sua completa maturazione. Invecchiamo il nostro whiskey più a lungo della maggior parte delle distillerie, dandogli il tempo necessario per sviluppare il suo caratteristico sapore audace.
IMBOTTIGLIAMENTO
Solo il Master Distiller può decidere quando una botte è sufficientemente matura per l’imbottigliamento. Al suo comando, il bourbon viene filtrato e imbottigliato, pronto per essere gustato.
NOTE DEGUSTATIVE DI WILD TURKEY BOURBON
Un’esperienza di degustazione completa di
